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Calamares rellenos en salsa de tomate

La combinación de productos de mar y de montaña como son los calamares y la carne picada suele dar resultados inigualables. Prepáralos con una rica salsa de tomate casera y verás como los platos acaban más limpios que antes de servirlos.

Calamares rellenos en salsa de tomate

Media

60min.

6 Raciones
8 Calamares limpios
150 g Carne picada de cerdo o ternera
1 Huevo cocido
1 Cebolla
1 Tomate grande
1 diente Ajo
1 vaso Vino blanco
Aceite de oliva
Harina
Perejil
Pimienta
Sal
Palillos
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Paso 1

Separa las aletas y las patas del calamar y pícalas en la picadora o con un robot de cocina. Mezcla el calamar picado con la carne, el ajo picado, el huevo cocido cortado en trozos pequeños, la sal y la pimienta. Elabora una masa homogénea, rellena el cuerpo de los calamares y ciérralos con un palillo.

Paso 2

Pon un chorro de aceite de oliva en una cazuela y sofríe los calamares previamente enharinados y salpimentados. Cuando esté dorados añade la cebolla picada muy pequeña, salpimienta y a continuación añade el tomate rallado.

Paso 3

Deja cocinar durante unos 5 minutos y agrega el vino. Deja que se evapore, tapa la cazuela y deja cocer a fuego bajo durante 30 minutos. Si es necesario rectifica de sal.

Paso 4

Pon un calamar cortado a rodajas en un plato y salsea bien. ¡No te olvides del pan!
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