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Estofado al barolo

Una delicatesen italiana que llega desde uno de los rincones más bellos del país transalpino y con la que podrás sorprender a tus invitados con un sabor nuevo que seguro que les encantará. ¡Con recetas así, ya eres todo un súper chef!

Estofado al barolo

Media

60min.

4 Raciones
PRECIO: Menos de 2€
1 kg Carne de vacuno
1 botella Vino Barolo o nuestro Señorío de Chical D.O. Valdepeñas
2 Zanahorias
2 Tallos de cardo
1 Cebolla
1 rama Romero
3 Clavos
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Paso 1

Coge la carne, límpiala y colócala en un tazón grande. Añade las especias y un chorrito de vino.

Paso 2

Cubre el plato con papel film y deja macerar 12 horas en un lugar fresco.

Paso 3

Seca la carne con papel de cocina y fríela 5 minutos por lado añadiendo un poco de mantequilla en el aceite.

Paso 4

Añade las verduras a la carne, agrega la sal y deja cocer durante 15 minutos. Añade también el vino de la maceración. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento al menos 2 horas.

Paso 5

Tritura las verduras, hierve durante unos minutos y salpimienta al gusto.
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