¿List@ para cocinar un plato de lomo en salsa de la abuela? Esta receta tradicional tiene un toque reconfortante cuyo sabor te recordará a esa comida casera de toda la vida. Ideal para reunir a toda la familia o para organizar una comida especial. Presta atención a los ingredientes y los pasos a seguir porque te garantizamos que este plato ¡no dejará indiferente a nadie!
Media
65min.
| 4 Raciones | |
|---|---|
| Ingredientes para el lomo | |
| 800 g | lomo de cerdo en una pieza |
| sal y pimienta al gusto | |
| 2 cdas | aceite de oliva |
| Ingredientes para la salsa | |
| 1 | cebolla grande, finamente picada |
| 2 | dientes de ajo, picados |
| 1 | zanahoria, pelada y picada |
| 1 | pimiento rojo, picado |
| 200 ml | vino blanco |
| 400 g | tomates triturados (pueden ser en conserva) |
| 1 hoja | laurel |
| 1 cdta | tomillo seco |
| 1 cdta | pimentón dulce |
| sal y pimienta al gusto | |
| 1 cda | aceite de oliva |
| Ingredientes opcionales para decorar | |
| perejil fresco picado | |
| rodajas de limón | |
Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade el lomo y séllalo por todos los lados hasta que esté dorado (aproximadamente 2 minutos por lado). Reserva.
Espera a que el lomo esté a temperatura ambiente para que se cocine de manera uniforme.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento hasta que estén blandos y la cebolla transparente (aproximadamente 5 minutos).
Sofríe las verduras a fuego medio-bajo para evitar que se quemen.
Incorpora el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
Agrega los tomates triturados, la hoja de laurel, el tomillo y el pimentón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Deja que la salsa hierva suavemente durante unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Coloca el lomo sellado en la sartén con la salsa.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el lomo esté tierno.
De vez en cuando, gira el lomo para que se cocine uniformemente.
Una vez el lomo esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Mientras tanto, si es necesario, ajusta la sazón de la salsa y retira la hoja de laurel.
Sirve las rodajas de lomo bañadas en la salsa caliente.
Decora con perejil fresco picado y rodajas de limón si lo deseas.
Disfruta de este delicioso lomo en salsa de la abuela acompañado de tu guarnición favorita, como patatas asadas, arroz con verduras o una ensalada fresca. ¡Inspírate cada día con nuestra gran variedad de recetas y planifica tu menú semanal!
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