Presa de cerdo con rostis de patata y queso

Pela y ralla las patatas e introdúcelas en un bol junto con el huevo, la harina y la pimienta. A continuación, ralla el queso Grana Padano, desmenuza el roquefort, añádelos a la mezcla y remueve hasta que quede bien integrada. Reserva un poco de cada queso para la decoración.

Calienta un poco de aceite en la sartén, echa unas cuantas cucharadas de la mezcla y aplana con una cuchara hasta que adquieran forma de tortita. Fríelas hasta que queden doradas por ambos lados y crujientes.

Salpimienta la presa de cerdo y cocínala en una sartén a fuego medio-alto durante unos 2 minutos por cada lado. Deja reposar durante un par de minutos antes de cortarla.

Reparte los rostis de patata en cada plato y coloca sobre estos la rúcula y la carne cortada. Para la decoración, añade unas virutas de Grana Padano o un poco de roquefort desmenuzado. Finalmente, espolvorea con las hierbas frescas que hayas seleccionado.

Si has comprado patatas de sobras y las vas a guardar te explicamos cómo conservar las patatas de forma óptima