¡Atención, amante de las ensaladas! Si pensabas que ya lo habías probado todo, prepárate para descubrir una nueva joya culinaria: la ensalada de torreznos. Esta receta es el equilibrio perfecto entre frescura y sabor, con un toque crujiente que te hará la boca agua. ¿Lo mejor? Se prepara en un santiamén y es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho cualquier día de la semana. Acompáñanos a descubrir cómo hacer esta ensalada con virutas de torreznos de Soria que, sin duda, se convertirá en tu nueva favorita.
Fácil
30min.
| 4 Raciones | |
|---|---|
| Ingredientes: | |
| Ingredientes para la ensalada: | |
| 200 g | torreznos de Soria |
| 200 g | tomates cherry |
| 3 | rodajas de rulo de queso de cabra |
| mix de lechugas | |
| 1 cda | azúcar |
| 1 | ramita de tomillo o tomillo seco |
| aceite de oliva virgen extra | |
| 2 dientes | de ajo |
| sal | |
| Para la vinagreta: | |
| 150 g | aceite de oliva virgen extra |
| 50 g | vinagre de balsámico de Módena |
| frutos secos (nueces, piñones, uvas pasas, semillas) | |
| sal | |
Para darle a tu ensalada ese toque crujiente inigualable, comienza cocinando los torreznos. Córtalos en tiras finas y colócalos en una sartén a fuego medio. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Una vez listos, retíralos del fuego y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡El crujido que te espera es espectacular!
Mientras los torreznos se enfrían, precalienta el horno a 180°C. Coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear, espolvorea azúcar, añade la ramita de tomillo (o una cucharada de tomillo seco), un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Hornea durante unos 15 minutos hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente caramelizados. Esto le dará a tu ensalada un toque dulce que te va a encantar.
Aprovecha el tiempo mientras los tomates se caramelizan en el horno para darle un toque dorado al queso de cabra. Corta el queso en rodajas de un grosor medio, colócalas en una sartén o plancha antiadherente a fuego medio y deja que se doren por ambos lados.
Ahora, toca la parte fresca. Lava y seca bien el mix de lechugas, y colócalo en un bol grande. Añade las rodajas de queso de cabra doradas, que aportarán ese toque cremoso que tan bien le viene a esta ensalada, y los tomatitos cherry asados. ¿Empiezas a ver la maravilla que se está creando?
Si buscas ahorrar tiempo, puedes optar por un mix de lechugas, rúcula o canónigos que ya venga lavado. ¡Así te aseguras de disfrutar de tu ensalada de manera rápida y sin complicaciones!
Vamos a por la vinagreta. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico de Módena y un poquito de sal. Añade el mix de frutos secos para darle ese crunch extra, y remueve bien. ¡Esta vinagreta es el secreto que eleva esta ensalada a otro nivel!
Si eres de los que disfrutan de un sabor más intenso, puedes añadir un poquito más de vinagre de Módena a la vinagreta. ¡No te arrepentirás!
El toque final: esparce los torreznos crujientes sobre la ensalada y vierte la vinagreta justo antes de servir. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del aderezo. ¡Y voilà! Tu ensalada de torreznos está lista para triunfar.
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