¿Cómo cortar queso? Tips para cortes perfectos 

Hoy te traemos los mejores consejos para cortar el queso como un fromelier profesional, con los que conseguirás conservar todo el sabor del producto y disfrutar al máximo de su textura. Afila tus cuchillos y ¡a cortar!

Te estarás preguntando por qué es tan importante cortar el queso de una determinada manera. Como siempre, en ALDI tenemos la respuesta. ¡Toma nota!

• Un buen corte potencia el sabor, el aroma y la textura del queso. En algunos quesos, el centro no tiene el mismo sabor que la pasta más cercana a la corteza, puesto que esta última está más expuesta a la humedad. Para conseguir disfrutar de ambos sabores (uno más seco y otro más tierno), es crucial hincar el cuchillo desde el centro hacia el exterior.
• La presentación es casi tan importante como su sabor. No nos gusta ver una tabla llena de trozos irregulares de queso brie: unos más grandes, otros más pequeños, unos más finos, otros más largos… Daña a la vista, pero también a nuestro corazón quesero.
• Hincar correctamente el cuchillo evita desperdicios. Algunos quesos se conservan mejor si los cortas cada vez por un lado diferente, mientras que otros aguantan más al cortarlos en dados y meterlos en un tarro. Si todo este temita de conservar quesos te interesa, puedes echar un vistazo a esta publicación en la que te contamos algunos consejos prácticos para evitar desperdicios con este lácteo.

No todos los quesos son iguales y, por lo tanto, no deberíamos cortarlos de la misma forma. En ALDI vamos a enseñarte cómo cortar quesos según su forma y textura para que puedas impresionar a tu público con la tabla de quesos perfecta. ¡Atento!

Venga, empezamos con uno facilito. Los quesos de rulo, como seguramente sabrás, se cortan en medallones de un máximo de 2 cm de grosor. El más habitual es el rulo de queso de cabra, pero también puedes encontrarlo de leche de oveja o de vaca.

#ALDIconsejo: si tienes una lira a mano, puedes conseguir un corte todavía más preciso. A diferencia del cuchillo, este pequeño utensilio logra cortar el queso de forma limpia y evita que se pegue.

Si te estabas preguntando cómo cortar un queso redondo y cremoso como el queso brie o el Camembert, en esta sección encontrarás la respuesta. Este tipo de queso debe seccionarse en porciones triangulares iguales, siempre partiendo del centro hacia el borde, como una pizza. A su vez, corta estas cuñas en triángulos más finos.

#ALDIconsejo: si no quieres que el queso se quede pegado al cuchillo, enjuágalo con agua caliente. ¡Parece magia!

Aquí encontramos quesos tan famosos como el Gouda o el Edam. Para conseguir un resultado perfecto, debemos cortar la “esfera” en dos mitades y volver a cortar estas mitades sucesivamente para conseguir formar medialunas. Luego, tumba las medialunas y haz cortes radiales desde el punto más céntrico de la corteza. ¡Listo!

Duro como una piedra, pero sabroso como él solo. Así es, por ejemplo, el famoso queso parmesano. A este tipo de quesos es imposible darles forma, por lo que lo más adecuado es cortarlos en trozos irregulares con un cuchillo convencional o uno en forma de punzón.

Este queso gallego es otra razón más para sentirnos orgullosos de la calidad gastronómica de nuestro país. En este caso, la mejor opción es cortarlo por la mitad y seccionar las dos mitades en trozos triangulares. El cuchillo ideal para esta tarea es el que tiene una hoja ancha y plana. ¿Tienes alguno por casa?

Muy bien, cocinitas. Ya te has convertido en un fromelier hecho y derecho. ¿A qué estás esperando para sorprender a todos tus invitados con tus nuevas habilidades con el cuchillo? ¡Fliparán!