Costillas asadas al Pedro Ximénez

Este costillar de la marca Special ya viene cocido, ¡así que no tienes que preocuparte! Solo caliéntalo en el horno siguiendo las indicaciones del envase mientras preparas la salsa y la guarnición. Ahorrarás tiempo sin renunciar al sabor.

Corta la cebolla en juliana y sofríela en una sartén con un chorrito de AOVE hasta que esté pochada y doradita.

Añade 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de miel, 400 ml de vino Pedro Ximénez y un poco de tomillo fresco. Salpimienta al gusto y cocina la mezcla a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el alcohol del vino se evapore y la salsa espese ligeramente.

Cuando la salsa esté lista, pásala por una batidora para conseguir una textura suave y homogénea. Si necesitas que sea más espesa, disuelve una cucharada de maizena en tres cucharadas de agua, añádela a la mezcla y cocina unos minutos más, removiendo hasta que alcance la consistencia perfecta.

Escurre y lava las patatas cocidas de la lata. En una sartén, derrite la mantequilla junto con un poco de AOVE. Añade las patatas, tomillo y romero, y saltea a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas.

Coloca las costillas recién calentadas en una fuente grande, vierte la salsa al Pedro Ximénez por encima y acompaña con las patatas salteadas. ¡Listo para disfrutar de un plato que huele y sabe a Navidad sin complicarte en la cocina! 

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