Fácil
20min.
| 4 Raciones | |
|---|---|
| PRECIO: desde 1,10 €/persona* | |
| 700 g | Tomates maduros |
| 400 g | Cerezas |
| 1 | Cebolla tierna |
| 1/4 | Pimiento rojo |
| 70 ml | Vinagre de jerez o manzana |
| Sal y pimienta | |
| 120 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 cdas | Yogur natural |
| Hojas de Rúcula | |
| Hojas de Albahaca | |
| Semillas de Chía | |
Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.
Trocea los tomates previamente lavados y resérvalos.
Pela y pica la cebolla tierna y resérvala.
Elimina las semillas y la membrana blanca del pimiento rojo, trocea y resérvalo.
Deshuesa las cerezas y resérvalas.
Añade en un vaso americano el tomate, la cebolla y el pimiento rojo. Añade sal, pimienta y el vinagre. Tritura unos minutos.
Reserva algunas cerezas para decorar y añade el resto a los tomates. Tritura el conjunto hasta obtener una textura fina.
Puedes añadir un poco de agua y de pan viejo.
Añade el aceite de oliva en forma de hilo mientras se continúa triturando.
Puedes reducir o eliminar el aceite para hacerlo menos calórico, quedará menos emulsionado.
Cuela el gazpacho con un colador tipo chino.
Añade unos cubitos de hielo para enfriar y reserva en la nevera hasta su uso. Quedará mejor de un día para otro.
Sirve en recipientes individuales, añade un poco de yogur y extiende con el dorso de una cuchara. Sobre el yogur distribuye las cerezas reservadas troceadas, unas hojitas de rúcula y albahaca. Añade unas semillas de chía, unas gotas de aceite de oliva y listo.
La sección donde encontrarás sorprendentes trucos para poner en práctica mientras preparas tus recetas.
*El coste en euros por plato o receta es aproximado y meramente indicativo ya que puede variar debido a: 1. las variaciones puntuales en cuanto a los gramajes de los distintos ingredientes utilizados por los usuarios en la preparación de los platos y recetas y 2. los cambios de precios posteriores a la publicación de esta receta.
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