Fácil
30min.
70min.
| 4 Raciones | |
|---|---|
| PRECIO: desde 2,90 €/persona | |
| 1 | Redondo de pollo relleno con almendras, piñones y trufa Special® (700 gr) |
| 30 g | Almendras fritas con curry Special® |
| Unas Naranjas confitadas con chocolate Special® | |
| 3 | Manzanas Golden |
| 2 | Limones |
| 2 dientes | Ajo |
| 100 g | Arándanos |
| 40 g | Azúcar |
| 20 g | Mantequilla |
| Sal y pimienta | |
| Aceite de oliva | |
| 1 rama | Canela |
| Tomillo | |
Para ver el vídeo haz clic en el siguiente enlace.
Redondo de pollo con compota de manzana y naranjas con chocolate.
Coloca el redondo en una bandeja de horno, salpimienta y rocía con aceite de oliva, añade un par de dientes de ajo y ½ vaso de agua. Lleva al horno precalentado a 180º, durante 60 minutos.
Opción vegana: Reemplaza el redondo por nuestra Wonder Burger a la plancha.
Moja el redondo con el jugo de la cocción durante el horneado.
Pela las manzanas, elimina el corazón, córtalas en dados, y colócalas en un bol con agua y zumo de limón hasta su uso para evitar que se oxiden.
Calienta un cazo con la mantequilla, añade las manzanas escurridas y remueve unos minutos. Añade la sal, pimienta y azúcar. También la canela en rama y la cáscara de medio limón. Moja con un chorrito de agua.
Opción vegana / Sin lactosa: Utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla.
Pasados unos minutos añade los arándanos, mezcla y cuece todo a fuego suave hasta que estén tiernas. Si se seca, puedes añadir un poco más de agua.
En lugar de manzanas puedes usar peras. Puedes hacer la compota el día anterior.
Sirve el pollo relleno con la compota de manzana y arándanos. Añade las almendras fritas y las naranjas confitadas con chocolate.
Sirve el redondo con el jugo de su cocción.
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