Frutas y verduras de invierno: tu despensa con productos de temporada

En invierno, diversas frutas y hortalizas alcanzan su mejor momento de cosecha. Esto no es ningún secreto. Ni tampoco lo es que no solo añaden diversidad y color a tu dieta invernal, sino que también proporcionan una valiosa fuente de nutrientes esenciales para sobrellevar la temporada más fría del año.

En ALDI hemos elaborado una miniguía con las frutas y hortalizas más características de la temporada invernal, y con algunos consejos para aprender a escogerlas y almacenarlas correctamente. Y, por supuesto, no podía faltar nuestra selección de #ALDIrecetas, ¡para que las disfrutes durante toda la estación!

• Coliflor, col y brócoli: estas crucíferas son ricas en nutrientes y, curiosamente, se encuentran en su mejor momento durante los meses más fríos. ¿Nuestro consejo? Aprovéchalas al máximo.
• Endibias y lechuga: aunque algunas variedades pueden cultivarse todo el año, en invierno muchas alcanzan su punto máximo de calidad. Blanco y en botella, ¡incorpóralas a tu menú semanal!
• Nabo, rábano y zanahoria: estas raíces son ideales para añadir a tus guisos invernales, no solo por su sabor, también por los nutrientes que aportan.
• Acelga, apio y espinaca: son verduras que presumen de contener vitaminas y minerales esenciales, ya sea en su versión en crudo como cocinadas. 
• Cardo y puerro: estas hortalizas de invierno destacan por su versatilidad en cocina, aportan sabor a un sinfín de platos de cuchara, desde guisos reconfortantes hasta deliciosas sopas.

• Naranjas, mandarinas y clementinas: las naranjas son la estrella indiscutible del invierno, conocidas por su jugosidad y aporte vitamínico. Las mandarinas y clementinas también se suman a este festín, ofreciendo sabores dulces y llenos de energía. Viva los cítricos.
• Manzanas y peras: estas frutas están disponibles durante todo el año, pero alcanzan su máxima calidad y sabor en la temporada invernal. Puedes disfrutarlas al natural o degustarlas en postres y meriendas saludables.
• Limones: utilizados en multitud de recetas de cocina y bebidas refrescantes (como la limonada o el cóctel margarita), los limones son frutas ácidas que añaden sabor a muchas elaboraciones y proporcionan vitamina C. Indispensables.
• Granada: esta fruta de invierno, con su cáscara rojiza y pulpa jugosa y dulce, es apreciada no solo por su sabor único, sino también por su versatilidad en cocina (jugos, ensaladas…).
• Caqui: es una fruta invernal conocida por su forma esférica, color naranja brillante y pulpa suave y azucarada. Se consume tanto fresca como en postres. Te encantará, prometido.
• Fresas: aunque no son exclusivas del invierno, las fresas locales empiezan a estar disponibles durante esta época y son una fuente deliciosa de antioxidantes. ¡Prepárate un buen batido de fresa!

Durante la temporada invernal, seleccionar frutas y hortalizas frescas es esencial para garantizar todo su sabor y calidad. ¡Que no cunda el pánico! Te ayudamos a que tus elecciones sean todo un acierto con los siguientes #ALDIconsejos:

• Firmeza y ausencia de golpes. Opta por frutas y hortalizas que sean firmes al tacto y no presenten golpes, lo cual es un claro indicador de su frescura.
• Color y textura. Observa el color del tallo y sépalos; deben ser verdes. En cambio, la pulpa de las frutas, como las naranjas, debe ser rojo brillante, con pocas zonas blancas o descoloridas. 
• Tamaño y versatilidad. Al elegir hortalizas, selecciona las más pequeñas, ya que suelen ser más sabrosas y versátiles en distintas preparaciones. ¿Ya lo sabías?
• Origen local. Siempre que te sea posible, prioriza productos de proximidad. Además de que tienen una mayor frescura y aporte de nutrientes, contribuirás a la sostenibilidad ambiental.

Recuerda que la frescura y la calidad de los productos no solo contribuyen al sabor de tus comidas, sino también a su valor nutricional. Además, aprovechar las frutas y hortalizas de temporada favorece a tu bolsillo, pues acostumbran a presumir de un mejor precio.

Seguramente ya sabes que en función de cómo almacenes las frutas y hortalizas de invierno, se conservarán más o menos días. Eso sí, quizá no tengas en mente algunas de las prácticas que compartimos a continuación:

• Refrigeración: muchas frutas y hortalizas de invierno, como manzanas y zanahorias, se benefician de la refrigeración para mantener su frescura y retrasar su descomposición. No obstante, ten presente aquellos alimentos que no sea indispensable refrigerar y almacénalos en un lugar fresco y seco. En este sentido, hay algunas hortalizas de invierno que requieren mayor humedad, como las hojas verdes, mientras que otras, mucha menos.
• Separa las frutas: ¡atención! Algunas frutas de invierno emiten etileno, un gas que puede acelerar la maduración de otras. Para evitarlo, solo deberás separarlas de las hortalizas circundantes.
• Recipientes adecuados: a poder ser, utiliza táperes perforados para permitir la libre circulación de aire, reduciendo la acumulación de humedad y previniendo la proliferación de mohos. 
• Inspección periódica: realiza controles visuales regularmente y, en primer lugar, consume aquellas frutas y hortalizas de invierno que estén más cercanas a su vencimiento. De esta manera, no solo evitarás desperdicios, también velarás por tu economía doméstica. Olé tú.

>> Con estos #ALDItrucos para conservar frutas y verduras te mostramos cómo puedes tener frutas y verduras de temporada durante todo el año, conservándolas de la mejor manera y por mucho tiempo. Descúbrelos y comienza a ponerlos en práctica, ¡te encantarán!

Como bien sabrás, el invierno no solo trae consigo mucho frío, sino que también trae una variedad de frutas y hortalizas ideales para dar vida a recetas deliciosas y nutritivas.

Aquí tienes algunas ideas creativas para aprovechar los productos de temporada como el/la que más:

Descubre una exquisita receta que combina la frescura del bacalao con la suavidad de las alcachofas y la intensidad de los guisantes. Este bacalao con alcachofas y guisantes, lleno de contrastes, te transportará a la cocina mediterránea con cada bocado. Una receta fácil de preparar que sorprenderá a tus comensales con su armonía de sabores y texturas. Ideal para una comida reconfortante durante los días de invierno.

Quien diga que comer sano es aburrido, miente. Prueba de ello es esta escandalosa receta de coliflor gratinada en freidora de aire. Es una excelente opción para “dipear” como si no hubiera un mañana con una deliciosa emulsión verde. Así pues, esta preparación es perfecta como aperitivo o como acompañamiento de cualquier comida. Desde ALDI, te sugerimos otras alternativas para acompañar esta hortaliza de invierno, pues no nos cansamos de innovar en la cocina y probar nuevos sabores. ¡Toma nota!

Si eres una persona que se cuida... ¡esta deliciosa receta de verduras con arroz es un match seguro! Este risotto de espinacas, que cautivará tus sentidos, combina la cremosidad característica del risotto con el toque fresco y nutritivo de las espinacas. ¡Una opción perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor! Para disfrutarlo al máximo, sírvelo caliente, lo demás es pura magia para tu paladar.

Aventúrate con el brócoli a lo oriental con yogur y mostaza y tendrás una receta exóticamente deliciosa, fácil, rápida y apta para todos los bolsillos. Y es que esta exquisitez combina la frescura del brócoli con la sazón característica de la cocina asiática. ¡Una opción saludable y deliciosa para disfrutar como acompañamiento o plato principal! ¿A qué esperas? Es una gran idea para que tu cocina te teletransporte lejos sin moverte de casa. Palabrita de ALDI.

Cuando descubras esta tarta de manzana y frambuesa, se convertirá en la nueva reina de todas tus ocasiones especiales. Es sencilla de preparar y podrás cambiar su relleno y decoración cada vez que quieras. Y, lo mejor de todo, es un bocado lleno de contrastes, pues resulta la combinación perfecta de dulzura y acidez. Esta receta es un homenaje a la frescura de las frutas de invierno y a la suavidad de una base de masa crujiente. ¿Necesitas más argumentos para probarla? ¡A cocinar!

Lo mejor se deja para el postre. Fíjate en esta espectacular crema de mandarina: un plato con fruta de temporada con un sabor inigualable, nutritivo, sencillo y económico a partes iguales. Esta original creación combina la consistencia de la crema con la acidez y dulzura natural de las mandarinas, creando un equilibrio perfecto. Y, como no podía ser de otra manera, enamora a todo tipo de paladares. Vaya, que lo tiene todo.

>> ¡Importante! Si por fin te has convencido y quieres apostar por los productos de temporada, estás de enhorabuena, porque aquí tienes la lista de frutas y verduras de verano, las verduras y frutas de primavera y, como no, las frutas de otoño más sabrosas. Cocinitas, ahora sí podrás exprimir al máximo cada estación gastronómica. ¡Bravo!