Valor nutricional del atún: propiedades y beneficios

El atún es uno de los pescados más consumidos en todo el mundo. ¡Y no es casualidad! Su fama se debe, no solo por su inconfundible y delicioso sabor, sino porque además tiene un alto valor nutritivo. Es un fuera de serie.

¿Spoileamos? El atún es la proteína del mar por excelencia y también es riquísimo en omega 3, por lo que es vital para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Vaya, que el rey de los mares se merece un buen homenaje. Es por esta razón que te hemos preparado este superpost del valor nutricional del atún y todo lo que aporta, en el que encontrarás alguna receta top y más de una curiosidad, que seguro te llamará la atención. Palabrita de Aldi. Ready?

El atún es un manjar marino muy apreciado, no solo por su sabor insuperable, sino también a nivel de aportes nutricionales. Aquí los tienes:

• 29 gramos de proteínas
• 527 miligramos de potasio
• 54 miligramos de sodio 
• 0 gramos de carbohidratos

Asimismo, el rey de los azules también es rico en minerales como el fósforo, el magnesio, el yodo o el hierro. Y en vitaminas liposolubles A, D y del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12), superando otros alimentos, tales como: los huevos, los quesos o incluso la carne. 

Mención aparte merecen las calorías del atún. Se trata de un alimento muy rico en proteínas de alto valor biológico, pero repleto de grasas saludables. Sin embargo, tiene tan solo 129 calorías por cada 100 gramos. En el caso de las calorías del atún rojo, al ser más graso, es de 144 por cada 100 gramos. Así que lo que está claro es que es uno de esos alimentos bajo en calorías, pero muy completo a nivel nutricional, que debes incluir en tu dieta sí o sí.

• El pescado azul en general, en el que se incluye nuestro queridísimo atún, tiene un alto contenido en omega 3. Estas grasas son esenciales y necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo y solo las podemos adquirir a través de la dieta. Disminuyen el colesterol y los triglicéridos, es por eso que el atún es tan bueno para el corazón y el sistema cardiovascular.
• Es una fuente completísima de proteínas. De hecho, contiene los 10 aminoácidos que tu cuerpo necesita para un óptimo desarrollo celular, regenerar el tejido y masa muscular, así como para mantener el sistema inmune en buena forma.
• El omega 3 y otros de los componentes del atún, como las vitaminas B6 y B12, así como el selenio, tienden a favorecer de forma positiva en el estado de ánimo de las personas.
• Otro beneficio del atún, gracias nuevamente a las cantidades de omega 3, es que ayuda a proteger la piel ante los efectos nocivos del sol. Eso sí, igualmente es vital que te apliques un protector solar que te proteja frente a los rayos UVA y UVB.
• Como el atún es un alimento que posee un alto poder saciante se convierte en un gran aliado a la hora de perder peso de forma eficiente y saludable. 

Cuando hablamos de atún englobamos distintas especies de la misma familia. Y es que existen muchos tipos diferentes de atún. Te lo mostramos a continuación:

• El más preciado de todos es, sin duda, el atún rojo. Por sus características y calidad se ha convertido en líder indiscutible del mercado nipón, el más reputado del mundo. Su nivel de grasa es más elevado que en otras variedades.
• El atún claro o atún de aleta amarilla (yellowfin) está muy presente en las pescaderías, su precio es menor que el atún rojo y su disponibilidad en fresco está mucho más extendida. También tiene una menor cantidad de grasa.
  
• El atún blanco, también conocido como bonito del norte, es de tamaño más reducido y se pesca a la manera tradicional, con caña, en los mares cántabros. Es una especie muy consumida, tanto en conserva como en fresco.
  

Si eres de mente curiosa como nosotros y quieres poner a prueba tus conocimientos, no podrás irte a dormir sin leer las siguientes líneas. Prometemos no defraudar. Palabrita de Aldi.

¿Sabías que…

… algunos ejemplares de atún rojo gigante pueden llegar a pesar más de 900 kg? El peso fluctúa en función de las diez especies de la familia, entre 400 y 900 kg. Y su talla oscila entre 3 y 8 metros.

… el atún más caro de la historia se vendió en la lonja de Tokio por 1,35 millones de euros? Increíble. Fue un atún rojo de 222 kg.

… la temporada del atún rojo comprende los meses de marzo a primeros de junio? En cambio, el bonito del norte tiene una temporada más tardía, de julio a octubre.

… al atún tiene un gran contenido de histamina? Se trata de una molécula con varias funciones para nuestro organismo, por ejemplo: actúa como un neurotransmisor o inflama tejidos como respuesta a un alérgeno.

… para saber que un atún es fresco, tienes que huir de aquellas piezas en las que se perciba una decoloración de la carne de alrededor de las espinas? Tampoco recomendamos su consumo si tiene una capa gelatinosa por encima o está seco.

Como has podido observar, en Aldi somos muy fans del atún bien fresco y al mejor precio. Por eso, te damos algunas ideas para cocinarlo a la última. Avisamos: tu paladar no volverá a ser el mismo. Ahí lo dejamos.

•   Atún marinado
•   Tataki de atún
•   Tataki de atún crujiente
•   Sushi casero

A continuación, os dejamos el vídeo de preparación del tataki de atún crujiente. ¡Riquísimo!

¡Ah! Si no tienes demasiado tiempo para cocinar, comes de tuper día sí y día también o te vas de pícnic este fin de semana, te dejamos una práctica y riquísima ensalada de garbanzos con atún ¡para chuparse los dedos!

Por último, recuerda que en Aldi te lo ponemos bien fácil, porque somos de “Mucho atún. Poco precio”. Y es que te ofrecemos el pescado de la mejor calidad. Y no solo eso, además cuenta con certificados de pesca sostenible (MSC), de acuicultura sostenible (ASC), ecológicos y GlobalGAP.

¿Oído cocina?