Huevos Special rellenos con foie

Para que tus huevos rellenos con foie estén en su punto justo, hierve agua con una cucharada de sal y cocínalos durante 8 minutos. Sácales la cáscara y resérvalos.

Ahora, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta los huevos por la mitad. En efecto, longitudinalmente. Luego, retira las yemas e introdúcelas en el vaso de la batidora, junto con la salsa de trufa, la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra. Tritura a conciencia. Por último, agrega el cebollino picadito y remueve con mucho arte. Olé tú.

Corta las lonchas de jamón de pato. Para que te hagas a la idea, cada una de ellas formará parte de la presentación de cada huevo relleno de foie. Solo “escribirlo” se nos hace la boca agua. Ñam, ñam.

En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, fríe a fuego fuerte el foie gras troceado a dados pequeños. ¿Aceptas una práctica sugerencia? Ayúdate de dos cucharas soperas. Vamos, crack, que solo te queda montar la presentación del huevo relleno y lo tienes.

En primer lugar, introduce el dado de foie en el agujero de la yema. Acto seguido, con ayuda de la manga pastelera, rellena con delicadeza el huevo con la mayonesa de trufa. Y, en último lugar, decora el huevo relleno de foie con el jamón y el cebollino. Cierra los ojos, abre la boca y ¡a gozarlo!

La mejor forma de conservar los huevos rellenos ya preparados (sean de paté o no) es, obviamente, en la nevera. Te recomendamos que los guardes dentro de un recipiente de vidrio hermético, para evitar que adquieran sabores u aromas no deseados y se sequen más de la cuenta. Igualmente, ten presente que lo ideal es refrigerar el relleno por separado, embutiendo los huevos justo antes de servirlos.

Para una frescura óptima, podrás comer huevos rellenos refrigerados (o cualquier plato que contenga huevo cocido) hasta 2 días después de haberlo cocinado. No obstante, una vez los hayas sacado de la nevera debes consumirlos dentro de las 2 horas siguientes. No te la juegues. ¿A la mesa?

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