¿Qué hacer con el pan duro? Recetas fáciles para aprovecharlo 

El pan de anteayer puede llegar a ser todo un tesoro culinario. ¿No te lo crees? Gracias a este artículo, las recetas de aprovechamiento cobrarán un mayor protagonismo en tu día a día. Y es que aprovechar el pan duro es la mejor manera de no desperdiciar comida, cuidar el bolsillo y encontrar la excusa perfecta para preparar repostería casera tradicional u otros platos que te harán perder el sentido. Quédate con nosotros, porque además de descubrir las mejores recetas con pan duro, aprenderás otras fórmulas para sacarle el máximo provecho en tu cocina. ¿Empezamos?

El pan es un alimento que contiene una alta proporción de almidón, el cual es responsable de su textura suave y esponjosa cuando está recién horneado. Sin embargo, a medida que van pasando las horas, el almidón se va reorganizando y cristalizando, lo que provoca que se vuelva duro y menos apetitoso.

Además, existen varios factores externos que pueden actuar como aceleradores del proceso de endurecimiento del pan. Uno de ellos es la exposición al aire. Cuando el pan queda expuesto al oxígeno, el almidón absorbe la humedad del aire, lo que contribuye a su pérdida de suavidad y frescura. La temperatura también juega un papel importante. El pan almacenado a temperaturas frías tiende a endurecerse más rápidamente que el pan almacenado a temperatura ambiente. Esto se debe a que el frío acelera la retrogradación del almidón, acelerando así el proceso de endurecimiento.

Lo prometido es deuda. Una vez ya sabes por qué se endurece el pan, te compartimos unas recetas de aprovechamiento muy sencillas. No tirarás el pan duro nunca jamás. Palabrita de ALDI. ¡Sigue nuestro paso a paso!

Si te estás preguntando qué hacer con el pan duro, ten en cuenta que esta opción es ganadora. Y es que estas torrijas de la abuela te transportarán directamente a los mejores días de tu infancia. Una receta dulce a base de pan duro, que tendrás lista en 60 minutos. Y no necesitas nivel de experto/a, pues es facilísima. ¡Anímate!

A nadie le amarga un dulce. Y menos esta receta de tostadas francesas, elaboradas con pan duro y acompañadas de tu dulce favorito (miel, fruta, chocolate o mermelada…). Hay muchas opciones, también saladas. Empieza la jornada con mucha energy, degustando este manjar cremoso por dentro y crujiente por fuera. Viva los contrastes. ¿Pasaporte directo a la tentación? Sí, por favor.

El salmorejo es una receta tradicional que, por mérito propio, se ha convertido en uno de los platos estrella de nuestra gastronomía estival. ¿La clave? Hacerse con tomates maduros de calidad y servirlo bien fresquito. Este salmorejo made in ALDI no faltará en tu nevera, porque estamos seguros que te chiflará. Sigue nuestro paso a paso y conviértete en el rey o la reina de la cocina de aprovechamiento con pan duro.  

>> Desde ALDI aprovechamos la ocasión para contarte las diferencias entre el gazpacho y el salmorejo, con el objetivo que no los confundas nunca más. Y es que no se parecen tanto como piensas. Uno es una sopa fría y el otro una emulsión, uno contiene agua y el otro no, uno apuesta por una guarnición a base de rico jamón y el otro por hortalizas bien frescas. ¿Sabrías decirnos quién es quién?

Las abuelas son las reinas de la cocina minimalista, ya que son capaces de lograr que toda la familia se relama con un guiso a base de pan duro. Estamos hablando de estas deliciosas migas, un plato contundente y sabroso, con unos buenos embutidos y el ingrediente principal: la paciencia. Se convertirá en una tradición. Atrévete con él.

¿Todavía no has incluido la receta de albóndigas en salsa española en tu recetario? Cuando las pruebes te vendrás muy arriba y entenderás por qué este plato de cuchara se ha transmitido de generación en generación. ¿Tienes curiosidad por saber dónde aprovecharás el pan duro? Te sacamos de dudas, pues lo emplearás en forma de pan rallado para hacer las albóndigas con carne picada. ¿Un humilde consejo? Acompaña el guiso con arroz, patatas o incluso unas verduritas. ¡Y por menos de 1€ por persona!

Si has comprado más pan del necesario y no lo has congelado, ¡no te deshagas de él! ¿El motivo? En ALDI te mostramos más opciones infalibles para aprovechar el pan duro y convertirlo en todo un imprescindible de tus recetas. ¡Viva la cocina de aprovechamiento!

¿Cómo te quedas si te decimos que para hacer pan rallado puedes utilizar cualquier tipo de pan duro? Pan blanco, de hogaza, de cereales o integral. Así que, deja las excusas a un lado, cerciórate que el pan ha perdido toda la humedad y pícalo en tu robot de cocina o procesador de alimentos. Pim, pam. Ya podrás usar este esencial en cocina para enriquecer y espesar tus salsas, ligar masas o rebozar tus fritos (croquetas, flamenquines, San Jacobos…). Para conservar el que te sobre, introdúcelo en un bote de cristal con cierre hermético y, a poder ser, con un par de hojas de laurel secas. Ya verás como te dura más tiempo.

Haz picatostes caseros, también conocidos como croûtons, con el pan duro. Es uno de los mejores consejos de aprovechamiento que te podemos dar para acompañar y enriquecer ensaladas, sopas y cremas. Si no sabes por dónde empezar, que no cunda el pánico, te ayudamos con las siguientes indicaciones: 1) Corta el pan duro en dados pequeños, de un centímetro de lado como mucho. 2) Calienta una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén de fondo grueso. 3) Saltea los trocitos de pan duro, removiendo de vez en cuando, durante cuatro minutos a fuego medio o hasta que estén bien dorados.

#ALDIconsejo: puedes usarlos tal cual, no obstante, los puedes condimentar como más te guste, por ejemplo, con hierbas aromáticas, pimienta molida, queso parmesano rallado, etc. Qué vicio.

Otra manera de aprovechar el pan duro y no morir en el intento es degustarlo en tostas o tostadas. Te robará pocos minutos y el resultado te encantará. Solo tienes que tostar el pan del día anterior en una tostadora o en el horno. Verás como el pan duro se volverá deliciosamente crujiente, ideal para untarlo con tomate y combinarlo con tu embutido favorito o para elaborar unos sabrosos aperitivos, como unas tostas con foie, mango y pistachos, un montadito fresco de langostino o una exquisita bruschetta de tomates. Sublimes.

Te contamos cómo reblandecer o ablandar pan duro, un secreto muy preciado de la cocina de aprovechamiento. ¿Las claves para recuperarlo? El calor y la humedad. Aprende cómo hacerlo con el microondas y con el horno. ¡Toma nota!

Sigue estos pasos para ablandar el pan duro con el microondas:

1. Envuelve el pan duro en un paño húmedo o coloca un vaso de agua en el interior del microondas.
2. Calienta el pan entre 10 y 30 segundos, aproximadamente, a máxima potencia. Eso sí, hazlo en intervalos de 10 segundos, para controlar a la perfección el resultado. Enhorabuena, lo conseguiste.
3. Consume el pan apenas lo saques del microondas. ¿Y eso? Porque el calor deshace la estructura de moléculas de almidón, a fin de liberar el agua que está atrapada. Por consiguiente, el pan se suaviza por poco tiempo, puesto que también se acelera el proceso de endurecimiento.

A continuación, te mostramos el paso a paso de cómo hacerlo con el horno:

1. El primer paso es precalentar el horno a temperatura baja, alrededor de 150 grados. Luego, humedece ligeramente el pan con agua o rocíalo con un poco de agua utilizando un pulverizador. Esto ayudará a que el pan recupere la humedad perdida.
2. A continuación, envuelve el pan en papel de aluminio y colócalo en la rejilla del horno. Déjalo calentarse entre 10 y 15 minutos. El calor suave del horno permitirá que el pan se caliente gradualmente, permitiendo que el agua se distribuya de manera uniforme y ablande la estructura del almidón.
3. Una vez que el pan esté caliente y suave al tacto, retíralo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de disfrutarlo. Verás cómo recupera su textura suave y deliciosa.