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Rico, versátil y lleno de beneficios. El tomate no solo suma sabor a tus platos, también es un alimento que encaja a la perfección en patrones alimentarios saludables como la dieta mediterránea. Su perfil nutricional lo convierte en un imprescindible del día a día: aporta fibra, vitamina C y otros compuestos naturales de gran interés para la salud. ¿Lo mejor? Que puedes disfrutarlo de mil formas, desde una ensalada fresca hasta un buen sofrito.
El tomate es una hortaliza que pertenece a la familia de las Solanáceas, igual que la patata, la berenjena o el pimiento. Su origen se encuentra en América del Sur, concretamente en zonas como Perú o Ecuador. Hoy en día, lo podemos encontrar en una gran variedad de formas, tamaños y colores, desde el verde hasta el rojo, e incluso violeta en algunas variedades más nuevas.
Además de su aspecto, también destaca por su textura y sabor: su pulpa es carnosa y fundente, y combina un dulzor suave con un toque ácido muy equilibrado. Todo depende de la variedad o el estado de maduración. En este artículo te explicamos los diferentes tipos de tomates.
Al igual que otras hortalizas, el tomate es un alimento con bajo contenido calórico, pero muy interesante desde el punto de vista nutricional. Es fuente de fibra y vitamina C. Además, su característico color rojo se debe al licopeno, un carotenoide sin actividad de vitamina A al que se le atribuyen beneficios para la salud.
El licopeno es un pigmento orgánico que da un color rojo a algunas verduras y frutas, por ejemplo, los tomates. Es un compuesto investigado por su potencial efecto antioxidante y que podría tener un papel activo en la reducción del riesgo de cáncer, aunque la evidencia científica todavía no es suficiente.
La disponibilidad del licopeno en el organismo mejora cuando el tomate se cocina, sobre todo si se acompaña de aceite de oliva, como ocurre en el típico sofrito mediterráneo.
Gracias a su contenido en vitamina C, el tomate contribuye a múltiples funciones del organismo. Aquí te dejamos un resumen de todo lo que puede aportar:
Además, la fibra dietética tiene un papel esencial en la salud digestiva, ayudando a una mejor movilidad intestinal y favoreciendo una microbiota intestinal sana. También contribuye a regular los niveles de lípidos en sangre.
Energía: 22 kcal
Agua: 94 g
Proteínas: 1 g
Grasas totales: 0,11 g
Hidratos de carbono: 3,5 g
Fibra: 1,4 g
Recuerda que es importante seguir una alimentación saludable y un estilo de vida activo.
Otra de las grandes ventajas del tomate es su versatilidad. Se puede comer crudo, cocinado, desecado o en conserva. Si buscas formas sencillas de incorporarlo a tu día a día, aquí tienes algunas ideas sobre cómo usar tomate en las ensaladas que te pueden inspirar. Esta hortaliza está presente en muchísimos platos, y su sabor también combina a la perfección con otras hortalizas, legumbres, pescados o huevos. ¡Es un básico que no puede faltar en tu cocina!
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