Políticas de compra sostenible para food

[GRI 204/103-1, 308/103-1, 414/103-1] Con más de 1.600 productos, en 2017 ofrecimos a nuestros clientes un surtido aún más diverso que en años anteriores; una gran parte de ellos eran alimentos (productos food*¹). Una parte importante: nuestra oferta de temporada y regional. Nuestra responsabilidad sobre estos productos no solo se extiende desde el almacén hasta la caja registradora, sino que también asumimos la responsabilidad conjunta para la producción más sostenible de materias primas a lo largo de toda la cadena de valor. Con este fin, establecemos requisitos claros para nuestros proveedores y utilizamos certificaciones de acuerdo con estándares de sostenibilidad reconocidos. Nuestras acciones están en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas (ONU), que se comprometen a mejorar los ecosistemas terrestres (ODS 15) y a explotar los mares de una forma más sostenible (ODS 14), entre otras cosas.

[GRI 102-11, 204/103-2, 308/103-2, 414/103-2] Nuestro surtido de productos food está compuesto principalmente por artículos de marca propia, que seleccionamos y diseñamos para nuestros clientes. Definimos políticas de compra específicas para cada materia prima y fijamos directrices internas de compra. Al hacerlo, seguimos un enfoque basado en el riesgo: Esto significa que abordamos aquellas temáticas donde existen retos ambientales o sociales y donde, por lo tanto, podemos lograr el mayor impacto con nuestras mejoras. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros proveedores e intercambiamos continuamente puntos de vista sobre nuestros requisitos de sostenibilidad para que ellos puedan implementarlos. También participamos en iniciativas intersectoriales o de grupos de interés, por ejemplo, sobre el tema de las frutas tropicales. La trazabilidad de los productos es cada vez más importante para que podamos controlar la conversión de las materias primas hasta el productor. Con el Código de Transparencia de ALDI (ATC), nuestros clientes pueden conocer el origen de diversos productos de forma rápida. Además, trabajamos con etiquetas, sellos y certificados de sostenibilidad reconocidos.

[GRI 204/103-2/3, 308/103-2]

La fruta y la verdura son unas de las familias de productos más importantes para todo el Grupo. Contamos con una media de casi 100 tipos diferentes de frutas y verduras en nuestro surtido (el número varía según el país y la temporada). Desde 2015, la variedad ha crecido en más de un 20 %. Los temas que trabajamos en este grupo de productos son múltiples. Cada especie vegetal tiene necesidades diferentes y, por lo tanto, también efectos distintos: ya sea elevadas necesidades hídricas en el cultivo o una necesidad especial de protección ante las plagas. También es importante garantizar unas condiciones de trabajo justas en el campo. Todos los productores de frutas y verduras que venden sus productos a ALDI Nord deben disponer de la certificación GLOBALG.A.P válida y el módulo complementario de evaluación social GRASP*² GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice). A finales de 2017, la proporción de explotaciones evaluadas según el GRASP o de explotaciones con una evaluación social comparable se situaba ligeramente por debajo del 80 % (en relación con el número total de explotaciones de proveedores de fruta y verdura que suministran a ALDI Nord Alemania). Desde 2017, en Bélgica, Alemania y los Países Bajos solo adquirimos bananas ecológicas de comercio justo (Fairtrade) o con el sello Rainforest Alliance Certified^TM y piñas con el sello Rainforest Alliance Certified^TM.

En 2017 iniciamos diálogos con los proveedores para debatir sobre los retos clave en las cadenas de suministro de fruta y verdura. En los Países Bajos también estamos trabajando con proveedores para otorgar a las frutas y verduras el sello de calidad PlanetProof de la Fundación Milieukeur. El sello representa productos cultivados de forma convencional que se caracterizan por la introducción de mejoras más sostenibles, por ejemplo, en el uso de pesticidas, la gestión de los recursos hídricos, la gestión del suelo o el ahorro energético. Al unirnos a la Juice CSR Platform (para el tema de los zumos) y al Foro Mundial Bananero (World Banana Forum) extendemos nuestro diálogo a nivel internacional. En 2017 volvimos a intercambiar puntos de vista con organizaciones no gubernamentales (ONG) como Oxfam o Danwatch (en Dinamarca). La atención se centró en cuestiones críticas como la mejora de las condiciones laborales en el cultivo de bananas y de viñas.

Frutas como las naranjas o las bananas se encuentran entre las variedades de fruta más consumidas en Alemania. Por lo tanto, es especialmente importante esforzarse por lograr un cultivo sostenible y mejorar las condiciones sociales y laborales en las plantaciones. En Alemania, adoptamos la directriz interna de compra de frutas tropicales en octubre de 2017, que define los requisitos para la adquisición de frutas tropicales. El objetivo de la directiva es establecer una colaboración lo más duradera posible entre nuestros proveedores y los productores de frutas tropicales. El objetivo es ayudar a los productores a cumplir con normas sociales y ambientales exigentes en los cultivos. La directiva también prevé que nuestros proveedores lleven a cabo controles en los países de origen. No obstante, nos reservamos el derecho de realizar nuestros propios controles o de encargarlos a terceros.

El aceite de palma es una materia prima versátil que se emplea en numerosos productos, desde coberturas para tartas hasta detergentes. En las regiones de cultivo del sudeste asiático, sin embargo, la producción de aceite de palma tiene un impacto negativo en las personas y el medio ambiente. La palma aceitera es el fruto más productivo del mundo, por lo que el aceite de palma no es fácil de reemplazar. Con nuestra Política internacional de compra de aceite de palma, vigente desde 2015, nos comprometemos como grupo empresarial con los métodos de cultivo más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. La base es la certificación física*³ según el estándar de la Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible (Roundtable on Sustainable Palm Oil, RSPO). Para finales de 2018 habremos adaptado la totalidad de artículos de marca propia de food y non-food que contengan aceite de palma a aceite de palma con certificación física de la RSPO. Los derivados y fracciones que no estén disponibles en el mercado a finales de 2018 con una calidad certificada deberán estar cubiertos por un certificado “Book & Claim”*⁴ de la RSPO. En 2017, la cifra rondaba el 90 % en todo el Grupo (2015: 77 %).

[GRI 414-2] Tenemos previsto formar a más de 2.000 pequeños agricultores en Costa de Marfil hasta 2019. Posteriormente, se certificarán de acuerdo con los criterios de la RSPO. El proyecto cuenta con el apoyo de la ONG Solidaridad International, que trabaja para lograr cadenas de suministro más sostenibles. No solo mejora la protección del medio ambiente, sino también las oportunidades de comercialización de los pequeños agricultores.

El cacao es cultivado principalmente por pequeños agricultores y sus familias en el oeste de África, y posteriormente se vende a cooperativas. Queremos contribuir a la conservación de los ecosistemas y a la mejora de las condiciones laborales y de vida de las personas involucradas en el cultivo del cacao. De esta manera, ayudamos a asegurar las existencias de cacao en el futuro y a preservarlas como base para nuestros productos. Desde finales de 2017 todos los dulces, cereales, helados y otros productos de marca propia de nuestro surtido con una proporción significativa de cacao han pasado a utilizar materias primas sostenibles certificadas de acuerdo con los criterios de certificación de Fairtrade, del Programa de Cacao Fairtrade, de la Rainforest Alliance*⁶ o de UTZ*^7. on ello, hemos logrado alcanzar el objetivo de nuestra Política internacional de compra de cacao  de nuestro Programa de CR. En algunos países de ALDI Nord, como Portugal y España, ya hemos adaptado otras familias de productos y tenemos previsto hacerlo también con las berlinas y los cruasanes de chocolate.

ALDI Nord se ha adherido en 2018 al Programa de Cacao Fairtrade. Esto significa que en el futuro utilizaremos cacao certificado por este Programa para varios de nuestros productos de marca propia. Algunos artículos de chocolate de Moser Roth ya se han adaptado a nivel de Grupo a esta certificación. A diferencia del sello Fairtrade convencional, el Programa de Cacao Fairtrade trata sobre la compra justa de materias primas y no sobre la composición y certificación de productos individuales.

[GRI 414-2] Desde 2015 trabajamos en Costa de Marfil en el marco del proyecto PRO-PLANTEURS para mejorar las condiciones laborales y de vida de los productores de cacao. El proyecto lo iniciaron miembros del Foro de Cacao Sostenible (Forum Nachhaltiger Kakao) junto con los gobiernos de Alemania y Costa de Marfil.

El cultivo de café es el sustento para cerca de 25 millones de pequeños agricultores de África, Asia y Latinoamérica. Las numerosas fases del trabajo para llegar al producto final albergan desafíos sociales, ecológicos y económicos. Además, el cambio climático y sus consecuencias, como las sequías prolongadas, las inundaciones y los bajos rendimientos, están originando nuevos problemas a los pequeños productores. Nos hemos fijado el objetivo de promover el cultivo responsable en los países de origen, tanto a través del compromiso local como a través de la demanda de producto cultivado de forma responsable. Desde 2016, nuestra Política internacional de compra de café establece que la proporción certificada de materia prima de café en los productos de marca propia debe aumentar continuamente. A finales de 2017, en todo el Grupo ALDI Nord el 48 % de la materia prima de café utilizado en productos de marca propia tenía certificación UTZ, de la agricultura ecológica de la UE, Fairtrade o Rainforest Alliance Certified^TM (2015: 13 %).

[GRI 414-2] Desde marzo de 2017 hemos estado trabajando con la Fundación Hanns R. Neumann en Colombia para promover una producción de café más sostenible. A lo largo de un proyecto de dos años de duración se apoyará a un total de 800 pequeños productores con cursos de formación y talleres sobre métodos de cultivo sostenible, métodos mejorados de procesamiento de café y gestión profesional y planificación de fincas.

El té es uno de los productos comerciales más importantes del mundo. Los principales países productores son China, India, Kenia y Sri Lanka. Desde la obtención de la materia prima hasta llegar al producto final hay muchas fases. En todo el mundo, 200 millones de personas trabajan en plantaciones de té. Cuestiones como el éxodo rural, las condiciones de trabajo, el uso de plaguicidas y el cambio climático son los retos centrales de la sostenibilidad. A principios de 2017 publicamos nuestra Política internacional de compra de té, que regula la compra de la materia prima de té para productos del surtido de té negro y verde e infusiones de hierbas y frutas de ALDI Nord (té en saquitos y a granel). El objetivo: que a finales de 2018, al menos el 80 % del té negro y té verde provenga de materias primas sostenibles certificadas (UTZ, agricultura ecológica de la UE, Fairtrade o Rainforest Alliance Certified^TM). A finales de 2017, en todo el Grupo ALDI Nord, cerca del 53 % del té negro y verde empleado en productos de marca propia procedía de cultivos sostenibles certificados. Además, nos hemos fijado la meta de que a finales de 2018 y a finales de 2020, el 30 % y el 40 %, respectivamente, de las infusiones de hierbas y de frutas utilizadas en productos de marca propia proceda de materias primas sostenibles certificadas (UTZ, UEBT/UTZ, agricultura ecológica de la UE, Fairtrade o Rainforest Alliance Certified^TM). A finales de 2017, el 30 % de las infusiones de hierbas y de frutas de todo el Grupo ALDI Nord procedía de cultivos sostenibles certificados.

Muchas poblaciones de peces están amenazadas por la sobrepesca, los métodos de pesca ilegales y la contaminación ambiental. Para proteger las poblaciones y satisfacer la demanda a largo plazo de pescado como alimento, la pesca y la acuicultura deben cambiar. Queremos asegurar una gestión más sostenible del pescado y marisco a lo largo de toda la cadena de suministro y de producción de los productos de marca propia. En 2017, la proporción de materia prima certificada conforme al Marine Stewardship Council (MSC), el Aquaculture Stewardship Council (ASC), GLOBALG.A.P. o con el sello de agricultura ecológica de la UE en todo el Grupo rondaba el 40 % (2015: 33 %). En 2018 tenemos previsto completar nuestras políticas nacionales de compra con una Política internacional de compra de pescado que defina objetivos vinculantes para todo el Grupo. En este contexto, se llevó a cabo un análisis del surtido de productos de todo el Grupo y se definió una “lista roja” de especies de peces que no pueden comercializarse en ninguna de las tiendas del grupo. Junto con el Departamento de Compras, el Departamento de CR analiza periódicamente todo el surtido de pescado según criterios definidos, como el método de pesca, la zona de captura y la situación actual de existencias de las especies de peces correspondientes.

El diálogo con nuestros socios también es especialmente importante cuando se trata de la pesca. En 2017 nos unimos al Global Dialogue on Seafood Traceability (Diálogo mundial sobre la trazabilidad de los productos de la pesca). Allí trabajamos junto con otras partes interesadas para mejorar la trazabilidad de los productos pesqueros. Para el atún, cooperamos con la International Seafood Sustainability Foundation (ISSF). Junto con otras cadenas de la distribución de alimentación, también promovemos el sitio web "Fischbestände-online" (reservas de pescado online), gestionado por el Thünen Institut (Instituto del atún).

A través de nuestra etiqueta de pescado y del Código de Transparencia de ALDI (ATC) ayudamos a los consumidores a tomar una decisión de compra consciente. Ambas etiquetas se irán implantando progresivamente en todos los países de ALDI Nord.

[GRI FP Bienestar animal] El bienestar de los animales de granja se encuentra en el centro del debate social. Muchos productos de marca propia de ALDI Nord contienen materias primas de origen animal. Por lo tanto, es nuestra responsabilidad establecer y seguir desarrollando normas de bienestar animal junto con nuestros proveedores. En los últimos años se han implantado en todo el Grupo diversas medidas que van más allá de los requisitos legales. Esto se refiere principalmente a la exclusión de determinados productos de origen animal, como la lana de angora o pieles naturales. La Política internacional de compra sobre bienestar animal s el marco de actuación vinculante para desarrollar nuestras actividades. Desde 2016 es aplicable a todos los productos food y non-food de ALDI Nord de marca propia que contengan materias primas de origen animal. En la política de compra se establece, entre otros, la prohibición de vender huevos provenientes de cría en jaula a más tardar a partir de 2025 para todos los países del Grupo.

En Bélgica, Dinamarca, Alemania y los Países Bajos se adoptaron políticas nacionales complementarias de compra de productos relacionados con el bienestar animal ya en 2015/2016. En Portugal y Francia se desarrollaron dichas políticas a principios de 2018; y España planea hacerlo a lo largo de este año. En particular, en Bélgica, Dinamarca, Alemania y los Países Bajos se realizaron intensos esfuerzos en 2017 para seguir aumentando el nivel de bienestar animal en general. En Alemania tenemos, entre otros, la “Tierschutzlabel“ (etiqueta de bienestar animal) de la Asociación Alemana de Protección Animal, además de nuestra marca propia “Fair & Gut”. En Dinamarca utilizamos el sello estatal de bienestar animal y en los Países Bajos, el sello de calidad Beter Leven. Nuestros avances son visibles, por ejemplo, en nuestra posición en el "Business Benchmark on Farm Animal Welfare" 2017 (Índice de referencia empresarial mundial sobre el bienestar de los animales de granja).

[GRI 204/103-2/3, 308/103-2/3, 414/103-2/3] Cada política de compra contiene objetivos específicos para todo el Grupo y para cada país. Algunos de ellos, los revisamos anualmente mediante consultas a nuestros proveedores. Los objetivos se reflejan en nuestras políticas de compra. En cr-aldinord.com se pueden consultar las políticas actualizadas. Esto hace que nuestro progreso sea transparente y comprensible.

*¹ Food y non-food
Por “food” (alimentación) nos referimos a todos los alimentos, tanto de nuestro surtido fijo como del temporal o regional. El surtido fijo se encuentra siempre en nuestras tiendas pero varía de un país a otro e incluso de una tienda a otra, según la región. Por “non-food” (no alimentación) nos referimos a, entre otros artículos, artículos de cosmética e higiene del surtido fijo y a los artículos de bazar semanales, como pueden ser muebles o textiles.

*² GRASP
El módulo GRASP de GLOBALG.A.P. (GLOBALG.A.P. Risk Assesment on Social Practice) es un módulo voluntario que evalúa las prácticas sociales en las explotaciones agrícolas. Se ocupa de aspectos específicos de seguridad laboral y protección de la salud, además de los intereses sociales de los trabajadores, quienes también son entrevistados en el marco de las auditorías. La evaluación GRASP ayuda a los productores a establecer una buena gestión social en sus explotaciones. Para poder evaluar mejor las prácticas sociales, desde 2016 promovemos el método de evaluación GRASP en las empresas productoras de fruta y verdura.

*³ Certificación física

Los productos con aceite de palma pueden tener certificación física RSPO cuando cumplen con uno de los tres sistemas de cadena de suministro: Identidad Preservada (Identity Preserved (IP)), Segregación (Segregation (SG)) o Balance de Masas (Mass Balance (MB)).

1. Identidad Preservada (Identity Preserved (IP)): la trazabilidad del aceite de palma hasta una plantación única y específica es total. El aceite de palma se segrega y se mantiene estrictamente separado del aceite de palma no certificado a lo largo de toda la cadena de suministro. El aceite de palma presente en el producto final es exclusivamente certificado.

2. Segregación (Segregation (SEG)): como para IP, el aceite de palma que contiene el producto final es exclusivamente certificado. Sin embargo, el aceite puede provenir de diferentes plantaciones con certificado de sostenibilidad.

3. Balance de Masas (Mass Balance (MB)): en este sistema, las refinerías mezclan de forma controlada aceite de palma certificado y no certificado. Como resultado de ello, el producto final también contiene aceite de palma sin certificar. Un requisito importante en este sistema es el balance exacto y los controles totales de las cantidades de materia prima

*⁴ Certificado Book & Claim (Comercio de certificados)
El modelo de cadena de suministro “Book and Claim” permite que los molinos, las trituradoras de almendra de palma y pequeños grupos de agricultores independientes que estén certificados por la RSPO puedan vender créditos RSPO a los actores de la cadena de suministro que se encuentren al final de la misma. Los productos con aceite de palma que ellos venden no es certificado, sino convencional.

Los molinos, trituradoras y pequeños grupos de agricultores independientes pueden vender sus cantidades certificadas a través de uno o varios de los cuatro modelos de cadena de suministro, siempre y cuando se asegure que esas cantidades sólo se venden una vez. Los miembros de la RSPO pueden adquirir créditos RSPO para compensar las cantidades de aceite de palma no certificado (convencional) que utilizan en sus procesos y fomentar así la producción de aceite de palma sostenible (Fuente: RSPO (2017): RSPO Lieferkettenzertifizierungsstandard).

*⁵ Fairtrade (Comercio justo)
Los productos con el sello Fairtrade provienen del comercio justo. El objetivo es promover el trabajo de pequeños agricultores y trabajadores en países en vías de desarrollo en África, Asia y Latinoamérica y mejorar de forma sostenible su posición en el mercado mundial. Para conceder el uso del sello en un producto se debe cumplir con los estándares internacionales de Fairtrade que cubren amplios aspectos sociales, económicos y ecológicos.

*⁶ Rainforest Alliance
Rainforest Alliance, una organización internacional para la protección de medio ambiente, se fundó en 1987 con el objetivo de luchar contra la progresiva destrucción de la selva tropical. El sello Rainforest Alliance Certified™, reconocible por la rana verde, identifica productos como café, cacao, té, bananas o cítricos provenientes de cultivos sostenibles. Los agricultores y asociaciones de productores deben cumplir con los estrictos criterios del estándar Rainforest Alliance para la agricultura sostenible, que recoge criterios sociales, económicos y ambientales. También se ocupa de mejorar las condiciones laborales de los trabajadores, favorecer el acceso a la formación escolar, conservar los recursos naturales, tener en cuenta los ecosistemas vulnerables y los animales salvajes y garantizar la trazabilidad total de las materias primas.

 *⁷ UTZ
El programa UTZ se creó en 2002 con el objetivo de apoyar a los agricultores de cultivos sostenibles en los países de producción de café, cacao, té, infusiones y avellanas con el fin de establecer mejores perspectivas de futuro para sus familias. En numerosos programas de formación y formación continuada, los agricultores reciben formación teórica y práctica sobre buenas prácticas agrícolas y empresariales. Además, se promueven las medidas ecológicas en los cultivos y en las cosechas con el fin de proteger los recursos naturales en los países de cultivo. Estas numerosas medidas mejoran no sólo la calidad de las materias primas, sino también la eficiencia de los cultivos y, con ello, el beneficio económico de los agricultores.